Това е само предварителен преглед!
Поляриметрично определяне на скоростната константа и активиращата енергия на захарна инверсия
Принцип на метода: Специфичната особеност на веществата, които участват в разглеждания хидролизен процес, е, че те съдържат в молекулата си асиметрични въглеродни атоми, поради което проявяват оптическа активност...