Това е само предварителен преглед!
Фактори, влияещи върху микробния растеж
Необходимо е да се познава микрофлората на храните както и видовете, които я съставят за да се използват факторите на средата за потискане или ограничаване на микробния растеж. Факторите се разделят на четири групи...