Това е само предварителен преглед!
Стартерни култури изпозвани при производството на месни продукти
Стартерните култури са препарати от живи микро-организми, които благоприястват ферметационния процес. В месните продукти се изпозват два основни типа микро-организми: lactic acid bacteria и micrococcaceae...