Това е само предварителен преглед!
Охлаждане
Топлофизични свойства на охладителните среди в процеса на хладилна обработка между хранителните продукти и изстудителната среда протича топлообмен и интензивността на топлообмена определя скоростта на протичане на хладилните технологични процеси...