Това е само предварителен преглед!
Приложение на ензима Bта галактозидаза в млечната промишленост
β-галактозидазата (β-D-галактозид галактохидролаза КЕ 3.2.1.23) (β-Гал) е ензим, който катализира хидролизата на крайните нередуцирани β-D-галактопиранозидни остатъци от дизахаридите, такива като лактоза....