Това е само предварителен преглед!
Охлаждане и замразяване
Същност на охлаждането, методи на охлаждане - във въздушна среда, във водна среда, в лед, в среда на сух лед. Същност на замразяването, методи на замразяване - бързо замразяване, шоково и свръхбързо замразяване...