Това е само предварителен преглед!
Проучване на ферментационни храни и напитки
Ферментиралите храни се определят като тези, получени чрез желания микробен растеж и ензимни преобразувания на хранителните компоненти. Ферментацията на храните служи за овкусяване, съхранение и запазване на хранителните продукти...