Микроорганизми като основа на функционалните храни
								
																
									Попаднала в стомаха, храната се подлага на претворба   от ензимите  на  храносмилането и с участието на микроорганизмите, обитаващи различни части на тракта. Така се осигуряват необходимите градивни елементи – аминокиселини, въглехидрати, мазнини.....